Rapujen ja äyriäisten herkät maut ovat joskus myös makeahkoja, mutta niissä on silti vahva intensiteetti. Rapu- ja äyriäisherkuille sopii tiivisluonteiset, puhtaan hedelmäiset ja eloisan hapokkaat viinit. Vältä tammitettuja viinejä, sillä äyriäisten makeus ja umamisuus korostavat viinin tammisuutta, eivätkä hedelmäiset aromit pääse niin hyvin esille. Rapujuhlat voivat alkaa!
Pyreneillä ja Prioratissa huippuviinejä tekevä Raül Bobet on Espanjan arvostetuimpia enologeja. Pedantti ja filosofimaisen utelias viinitekijä viihtyy luonnossa.
Viinin kypsytyksessä eli säilytyksessä on oikeastaan kyse viinin hyvin hitaasta pilaantumisesta ja siitä ohikiitävästä hetkestä, kun juoma saavuttaa vivahteikkaan huippunsa. Pienen viinikellarin voi kerätä vaikka vaatekaappiin.
Vanhaa zen-buddhalaista elämänohjetta voi mainiosti soveltaa myös viinistä nauttimiseen. Minulle ei ole tärkeää tietää paljon viineistä. Tärkeää on osata nauttia elämästä.
Viinilehti Oy
Melkonkatu 24, 00210 Helsinki
Evästeasetukset
