Valmistujaiset, syntymäpäivät, nimipäivät – tai vaikkapa onnistuminen töissä? Kaikki pienet ja isot juhlat ansaitsevat kippistelyhetken tärkeiden ihmisten seurassa. Valitse juhlaan ryhdikkään eloisa, kypsän hedelmäinen Black Tie by Pfaff 2019 -valkoviini ja tarjoa sen kanssa upean mausteisia lohi-rapukeksejä. Täydellinen yhdistelmä!
Viini on Alsacen helmi ja upea yhdistelmä Riesling- ja Pinot Gris -lajikkeita. Rieslingin raikkaus ja Pinot Gris’n täyteläisyys tekevät viinistä erittäin tasapainoisen ja suunmukaisen. Black Tie onkin parhaimmillaan juhlahetkissä – etikettiään myöten.
[viinikortti id=”567848″ arvio=”” hintalaatu=””]
Aasialaishenkiset lohi-rapukeksit
Ainekset:
400 g lohifileetä
10 cm pala kurkkua
1 punasipuli
1 punainen chili
1 vihreä chili
1 ruukku korianteria
5 limeä
½ dl oliiviöljyä
½ dl seesaminsiemeniä
½ tl suolaa
2 tl kardemummarouhetta
Rapukeksit:
20 rapukeksiä esim. Aasia-marketeista (tai tortillalastuja tai muita keksejä)
2 rkl savustettua paprikajauhetta
1 rkl chilijauhetta
Koristeluun:
kirjolohenmätiä
erilaisia chilejä
pala tuoretta piparjuurta
kardemummarouhetta
Valmistusohje:
1. Poista lohesta nahka ja rasvat. Leikkaa 0,5–1 cm kuutioiksi.
2. Kuori kurkku, poista siemenosa ja kuutioi. Kuori ja hienonna punasipuli. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi. Poista halutessasi siemenet. Hienonna korianteri.
3. Yhdistä kasvis- ja lohikuutiot samaan kulhoon. Raasta sekaan limenkuoret ja purista mehut. Lisää oliiviöljy, seesaminsiemenet, suola ja kardemumma. Sekoita.
4. Levitä rapukeksit työlaudalle. Sekoita paprika- ja chilijauhe. Ripottele mausteseosta siivilän läpi rapukeksien päälle.
5. Nosta reilu ruokalusikallinen lohiseosta rapukeksin päälle. Leikkaa koristeluun varatut chilit paperinohuiksi viipaleiksi. Koristele rapukakut chilillä ja kirjolohenmädillä. Raasta lopuksi pinnalle hiukan tuoretta piparjuurta ja viimeistele ripauksella kardemummaa.
Vinkki! Voit käyttää maissikeksejä tai tortillalastuja rapukeksien sijaan. Mausta myös ne savustetulla paprika-chiliseoksella.
[alkonappi id=”526437″]
