Opi viineistä

Tiesitkö tämän Bourgognesta?

03.02.2018 Mika Vanne

Haluatko oppia viineistä ja viinialueista. Tässä faktoja Bourgognesta.

1. Bourgogne jakautuu viiteen alueeseen.

Kyllä. Pohjoisessa on hapokkaiden valkoviinien Chablis. Bourgognen sydänosa Côte d’Or jakautuu pohjoisen Côte de Nuits’hin, jota hallitsevat punaviinit, ja etelän Côte de Beauneen, jossa tehdään molempia. Côte Chalonnaise ja Mâconnais Côte d’Orin eteläpuolella ovat puolestaan enemmän valkoisten seutua. Eteläisin Beaujolais tunnetaan Beaujolais Nouveausta, vaikka sieltä löytyy muitakin viinejä, pääosin punaisia.

2. Bourgognen lajikkeet ovat Pinot Noir ja Chardonnay.

Ei. Pinot Noir ja Chardonnay ovat tärkeimmät lajikkeet. Beaujolais’n punaviini tehdään Gamay’sta. Pinot-suvun muita lajikkeita, kuten Pinot Blancia ja Pinot Gris’ta, saa käyttää. Bourgogne Aligoté tehdään samannimisestä lajikkeesta, ja Chablis’n lähellä kasvaa Sauvignon Blancia ja Sauvignon Gris’täkin.

3. Bourgognessa tarhat on luokiteltu.

Kyllä. Tunnetuimmat viinit tulevat yksittäisiltä Grand Cru -tarhoilta, joita on kolmisenkymmentä. Punaiset Grand Crut ovat yhtä lukuun ottamatta Côte de Nuits’ssa ja valkoiset vastaavasti yhtä lukuun ottamatta Côte de Beaunessa. Chablis’n Grand Cru -luokitus käsittää 7 tarhaa.

4. Premier Cru on parempi kuin Grand Cru.

Toisinpäin. Premier- ja Grand-sanojen merkitys Ranskassa vaihtelee. Bourgognessa Premier Cru -tarhoja on kuutisensataa. Premier Cru -tarhalta peräisin olevan viinin etiketissä lukee aina Premier Cru.

5. Tarha on tärkeämpi kuin tuottaja.

Ei. Hyvä tuottaja tekee kunnollista viiniä huononakin vuonna – erityisesti Bourgognessa.

Vastaavia artikkeleita

Viinikellarin kulmakivet – Nämä viinit säilyvät yli 10 vuotta

14.01.2021 Viinilehden toimitus

Simon J Woolf: Joys of the unexamined terroir

11.11.2020 Simon J Woolf + kuva Han Furnee

Jaakko Heinimäki: Saven puhuttelu

04.11.2020 Jaakko Heinimäki