Rapujen ja äyriäisten herkät maut ovat joskus myös makeahkoja. Lisäksi niiden maku on intensiivinen – ja samansuuntaisia ominaispiirteitä vaaditaan viineiltäkin. Herkullisimmat rapuviinit ovat tiiviitä, hedelmäisiä ja hapokkaan ryhdikkäitä valkoviinejä, joita ei ole kypsytetty tammitynnyreissä.
Viinintekijä Raúl Pérez: ”Alkuperä tekee viinistä erityisen”
Luoteis-Espanjassa Bierzossa sadonkorjuu alkoi tänä vuonna aikaisemmin kuin koskaan. Viinintekijä Raúl Pérez kertoo, miksi nopeasti kypsyneen Mencían sisällä piilee vielä arvoitus.
