Aperitiivit herättävät ruokahalua ja nostavat veden kielelle. Parhaimmillaan ne saavat myös kielenkannat avautumaan. Niinpä aperitiiveissa on usein reippaasti hedelmähappoja – joskus myös makeutta, vaikkakaan ei aina. Kokeile näitä vaikka juhannusjuhlien käynnistäjänä!