Jouluna oikeanlaisen ruokaviinin löytäminen voi olla hankalaa. Mitkä viinit parhaiten sopivat jouluruokien seuraan?
Viini-lehden asiantuntija Antti Rinta-Huumo suosittelee alkuruokien kumppaneiksi selkeämakuisia kuivahkoja valkoviinejä, jotka eivät taistele eri makujen kanssa. Pääruoan kanssa käy joko mehevän pehmeä tai kypsän marjainen punaviini. Juustojen seuraksi sopii joko pääruoan punaviini tai makea viini, jolla voi jatkaa jälkiruokaan.
Pyreneillä ja Prioratissa huippuviinejä tekevä Raül Bobet on Espanjan arvostetuimpia enologeja. Pedantti ja filosofimaisen utelias viinitekijä viihtyy luonnossa.
Viinin kypsytyksessä eli säilytyksessä on oikeastaan kyse viinin hyvin hitaasta pilaantumisesta ja siitä ohikiitävästä hetkestä, kun juoma saavuttaa vivahteikkaan huippunsa. Pienen viinikellarin voi kerätä vaikka vaatekaappiin.
Vanhaa zen-buddhalaista elämänohjetta voi mainiosti soveltaa myös viinistä nauttimiseen. Minulle ei ole tärkeää tietää paljon viineistä. Tärkeää on osata nauttia elämästä.
Viinilehti Oy
Melkonkatu 24, 00210 Helsinki
Evästeasetukset
