Xarello on valkoviinirypälelajike, joka on kotoisin Espanjan Catalonian alueelta. Se on yksi kolmesta rypälelajikkeesta, joita käytetään perinteisen cava-kuohuviinin valmistukseen Macabeo- ja Parellada-rypäleen lisäksi.
Xarello tuottaa viinejä, joissa on korkea hapokkuus ja melko täyteläinen maku. Tämän vuoksi se tuo cavalle sen rakenteen ja syvyyden. Xarello-viineissä on usein sitrushedelmien, omenan, päärynän ja hunajan aromeita, ja niissä voi joskus olla myös mineraalisuutta ja pähkinäisiä aromeita.
Xarelloa viljellään myös jonkin verran Penedèsin ja Alellan viinialueilla, missä se tuottaa korkealaatuisia yksinäänkin tehtäviä viinejä. Lisäksi sitä viljellään jonkin verran Etelä-Amerikassa.