Corvinone on rypälelajike, joka on kotoisin Veneton alueelta, Pohjois-Italiasta. Sitä käytetään pääasiassa sekoitusrypäleenä tunnetun punaviinin, Valpolicellan, valmistuksessa, mutta sitä käytetään myös Amarone- ja Recioto-punaviineissä.
Corvinonen aromeihin kuuluu mustaherukka, kirsikka ja muut tummat hedelmät, mutta siinä on havaittavissa myös mausteisuutta ja lakritsin vivahteita. Se tuo viineihin rakennetta ja syvyyttä, joten sitä arvostetaan sen kyvystä parantaa viinien kypsymispotentiaalia. Vaikka Corvinone-rypäleet ovat samankaltaisia kuin Corvina-rypäleet, niillä on suuremmat marjat ja sen vuoksi se soveltuu appassimento-viinien valmistukseen hyvin.
Yleisesti ottaen, vaikka Corvinone ei ole yhtä kuuluisa tai laajalti viljelty kuin jotkut muut italialaiset rypälelajikkeet, se on silti tärkeä osa Veneton viinintekoperinnettä. Viime vuosina viljelijät ovat alkaneet arvostaa Corvinonea yhä enemmän, ja sitä käytetään yhä useammin korostamaan Veneton alueellista luonnetta.
Parhaat Corvinone -viinit
TOP 10
Pegasus Ripasso 2023
Domini Veneti Recioto della Valpolicella 2017
Tommasi Ripasso Valpolicella 2023
David Sterza Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
Pegasus Amarone della Valpolicella 2022
Bouquet Club -jäsenetu: Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone 2015
Domini Veneti Amarone Della Valpolicella Classico 2020
Pasqua Black Label Amarone della Valpolicella 2020
Pirkka Amarone della Valpolicella Classico 2015
Guerrieri Rizzardi 3 Cru Amarone della Valpolicella Classico 2020