Canaiolo on italialainen punainen rypälelajike, jota on viljelty Italiassa antiikin ajoista lähtien. Tämä rypäle muodostaa usein osan Chianti-, Chinati Classico- ja Vino Nobile di Montepulciano-viinejä. Vaikka se usein jää Sangiovesen varjoon, Canaiolo on tärkeä osa Toscanan viiniperintöä.
Canaiolo tuottaa mehevän kirsikkaisen, keskitäyteläisen punaviinin, jolla on maltilliset tanniinit ja kohtalainen hapokkuus. Sen hedelmäisyyttä täydentävät usein aromaattiset mausteiset ja maanläheiset sävyt.
Nykyään Canaioloa viljellään eniten Toscanan alueella, mutta sitä löytyy myös muualta Italiasta. Se on sopeutunut hyvin Välimeren ilmastoon ja pystyy kestämään kuivuutta, mikä tekee siitä sopivan lajikkeen useille alueille.
Vaikka Canaiolo ei yleensä ole pääroolissa monissa viineissä, se tuo tärkeää tasapainoa ja vivahteikkuutta alueen viineihin.