Arvio

Tummasävytteisen muheva, karhunvatukkaa, mustaherukkaa ja savuisuutta, tervaisuuttakin viestivä, lähes hillomaisen kypsä tuoksu.
Melko täyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Siinä on myös savua, sekä yrttien ja kumin aromeja. Eloisan marjainen hapokkuus tuo pehmeään, lähes makeaan alkumakuun ryhtiä yhdessä kypsien tanniinien kanssa. Kokonaisuus jättää hieman suuta supistavan, puolukkaisen ja hieman havuihinkin vivahtavan, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.

Ruokasuositus

Riista ja muut aromikkaat tummat lihat - mielellään mediumkypsänä. Myös kovat, suolaiset juustot.