Arvio

Hieman kehittynyt, tyyliltään varsin rustiikkinen tuoksu. Siinä on kypsän marjaisuuden, kuten hapankirsikan lisäksi nahkaisuutta, orastavaa eläimellisyyttä ja makeita mausteita. Täyteläinen maku toistaa tuoksun rustiikkiset vivahteet. Suutuntumaltaan varsin särmikkäästä mausta voi erottaa hyvin kypsää puolukkaa, karpaloa ja herukkaisiakin vivahteita. Myös tummaa suklaata ja yrttisyyttä. Maun ryhdikkyys tulee terhakkaan hapokkuuden lisäksi myös suuta kuivattavasta tanniinisuudesta. Kokonaisuus jättää napakan jälkivaikutelman, joka kaipaa ruokaa seurakseen.

Ruokasuositus

Selkeäpiirteiset tummat lihat ja riista mediumkypsänä.