Arvio

Vielä varsin hillitty tuoksu on maanläheisen mehevä. Siinä on kypsiä mustia marjoja, kuten karhunvatukkaa ja mustaherukkaa. Lisäksi tuoksusta voi erottaa luumua, hentoa nahkaisuutta ja parfyymisyyttä. Suuntäyttävä maku on tyyliltään roteva. Aromeiltaan tuoksua myötäilevästä mausta voi aistia lisäksi yrttisyyttä ja savuisuutta. Terhakkaat hapot ja hieman suuta kuivattavat, runsaat, mutta kypsät tanniinit tuovat makuun tarvittavaa selkärankaa. Kokonaisuus jättää ryhdikkään, ruokaa seurakseen kaipaavan, aromeiltaan kuivattuja hedelmiäkin muistuttavan jälkivaikutelman.

Ruokasuositus

Tummat liharuoat ja riista medium-kypsänä ja reilusti yrteillä höystettynä.