viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Yrttibroileri ranskalaiseen tapaan

13.03.2019 Taina Salovaara + Kuva Laura Riihelä + Viinit Antti Rinta-Huumo

Tuoreyrttien maustama broileri paistuu uunissa meheväksi, kun muistat valella sitä ahkerasti. Maistuu herkulliselta chileläisen pinot noir -viinin kaverina.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 annosta

gluteeniton, munaton

15 min + maustuminen ja kypsennys 2 1/2 tuntia

*

1 tuore broileri (n. 1,3 kg)

1 sitruuna

yrttien oksia (salvia, timjami, rosmariini)

*

Yrttivoi:

75 g pehmeää voita

2 valkosipulinkynttä

1 sitruunan raastettu kuori

1 1/2 dl (yhteensä) salviaa, timjamia ja rosmariinia hienonnettuna

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

*

Pinnalle:

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

1–2 dl vettä tai valkoviiniä

Valmistusohje

1. Valmista yrttivoi. Sekoita voihin kuoritut, murskatut valkosipulinkynnet, sitruunan kuoriraaste ja yrttisilppu. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
2. Irrota broilerin nahkaa varoen lihasta sekä koipien että rinnan päältä. Varo, ettei nahka repeä. Työnnä maustevoita mahdollisimman paljon nahkan alle. Jos voita jää yli, painele se rintapalojen päälle. Anna broilerin maustua noin tunti huoneenlämmössä.
3. Työnnä lohkottu sitruuna ja yrttien oksia broilerin sisään. Sivele lintu öljyllä, ripottele pinnalle vielä sormisuolaa ja pippurirouhetta. Jos yrttejä riittää, lisää niitä broilerin pinnalle kaunistukseksi.
4. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Pane broileri reunallisessa vuoassa uuniin. Kaada vuoan pohjalle vähän vettä tai valkoviiniä. Kypsennä broileria 1 1/2 tuntia välillä vuoan pohjalla olevalla liemellä valellen. Anna broilerin levätä peitettynä vartti ennen viipalointia.

Vanhan maailman viinisuositus

M. Chapoutier La Ciboise Costières de Nîmes 2017

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
12,70 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Uuden maailman viinisuositus

Novas Gran Reserva Pinot Noir 2017

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Casablanca
12,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Parhaat pääsiäisviinit

14.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

TOP 5: Raikkaat kevätviinit

06.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + Kuva Shutterstock

Viinimatka Amerikkaan: Yhdysvaltojen viinialueet ja -rypäleet

05.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä