viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Thaimarinoitu fasaani

16.10.2018 Kati Pohja + Kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
12 h
servings Created with Sketch.
4–6 annosta

Thaimarinoitu fasaani on ruoka, jossa kypsät fasaaninrintafileet marinoidaan limetillä, appelsiinilla, inkiväärillä, chilillä, sitruunaruoholla ja korianterilla. Tarjoa alkupalaksi tai vaikka salaatissa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4–6 annosta

gluteeniton, maidoton, munaton

45 min + 12 h kypsennys ja marinointi

*

4 fasaaninrintafileetä

1 rkl voita

1 l vettä

1 riistaliemikuutio tai 2 rkl riistafondia

*

Marinadi:

2 dl limetinmehua

1 dl kalakastiketta

2 rkl sokeria

(1/2 tl suolaa)

3 kevätsipulia hienonnettuna

1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1/2–1 punainen chili hienonnettuna

1/2–1 dl korianteria hienonnettuna

Valmistusohje

1. Sulata pakastetut lihat, ja ota ne huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista.
2. Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihojen pinnat kauttaaltaan. Siirrä lihat uunivuokaan.
3. Kaada lihojen päälle vesi ja lisää riistaliemikuutio tai -fondi. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä lihoja 175-asteisessa uunissa noin tunti.
4. Ota vuoka uunista ja anna lihojen jäähtyä liemessä huoneenlämpöisiksi.
5. Valuta ja viipaloi lihat. Nosta viipaleet vuokaan, johon ne juuri ja juuri limittäin mahtuvat.
6. Sekoita marinadin aineet keskenään ja kaada lihaviipaleiden päälle. Siirtele lihoja varovasti, jotta liemi pääsee myös viipaleiden väleihin. Nosta lihat jääkaappiin marinoitumaan vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
7. Tarjoa thaimarinoidut fasaaninrintafileet esimerkiksi salaatin kanssa tai noutopöydän kylmänä liharuokana.

Vinkki: Paista lihat, jäähdytä ja laita marinoitumaan jääkaappiin jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Viinisuositus

Welmoed Gewürztraminer 2018

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Coastal Region
12,58 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Riistakäristyspata

time Created with Sketch.
1 h
Munaton Liharuoka
Pääruoka

Hunajoitu sorsanrinta, mustajuuria ja gratinoitu rosmariinikerma

time Created with Sketch.
45 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Riistapihvit ja yrttivoi

time Created with Sketch.
45 min
Liharuoka

Lue lisää

Syksyn parhaat riistaviinit – valitse pöytään nämä!

21.10.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Kaupunkimetsästäjän riistareseptit

10.11.2022 Anna-Kaisa Karppinen

Joulupöydän jouluviinit – tilausvalikoiman herkkuja joulupöytään

03.12.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä