Parsa-halloumivartaat ja roja-kastike

Kasvisruoka
Parsa-halloumivartaat ja roja-kastike

Ronskisti grillatut parsa-halloumivartaat nauttivat meksikolaisen roja-kastikkeen seurasta. Halutessasi voit tarjota lisukkeena myös uuniperunoita.

Ainekset

4 annosta, 30 minuuttia
*
1 nippu (500 g) vihreää parsaa
1 pkt (250 g) halloum-juustoa
1 rkl oliiviöljyä
*
Roja-kastike:
1 viipale paahtoleipää
2 tomaattia 200 g
grillattua säilykepaprikaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
1/2–1 tl suolaa
1/2 tl savupaprikaa ja/tai juustokuminaa
1/4 tl mustapippuria
(chilijauhetta)

Valmistusohje

  1. Valmista ensin kastike. Paahda leipäviipale. Halkaise tomaatit ja poista kannat. Pane paprikat, tomaatit, kuorittu valkosipulinkynsi ja paloiteltu leipä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Pyöräytä sileäksi. Lisää mausteet. Tarkista kastikkeen maku. Jos kaipaat makuun potkua, lisää pari hyppyselleistä chiliä.
  2. Taita parsoista pois kuivat kannat. Puolita parsat. Keitä parsapaloja suolalla maustetussa vedessä 1–2 minuuttia. Upota parsat jäähtymään jääkylmään veteen.
  3. Leikkaa halloumi noin 3 sentin paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Pujota parsa- ja halloumipalat varrastikkuihin.
  4. Sipaise vartaat öljyllä ja paista niitä kuumalla parillapannulla (tai grillissä) noin 2 minuuttia puoleltaan. Tarjoa vartaat rojokastikkeen ja vaalean leivän kanssa.

Viinisuositukset

Dreissigacker Organic Riesling 2017

529477, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Qualitätswein Rheinhessen / Saksa
Dreissigacker
Riesling
14,99 € (0,75 l)
Luomu
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Claymore Joshua Tree Riesling 2017

519557, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Clare Valley / Etelä-Australia, Australia
Claymore Wines
Riesling
15,10 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

89,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden tilaajien joukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 89,90 €. Vuosikerta sisältää 10 runsasta lehteä sekä kestotilaajan etuna Viinistä viiniin -vuosikirjan (avo 19,90 €). Kirjalahja toimitetaan kestotilaajille painotuoreena lokakuun lehden mukana.

Tilaa tästä