Palsternakkaa ruskeassa voissa

Resepti
Palsternakkaa ruskeassa voissa

Ainekset

4 annosta
gluteeniton, kasvis
20 min + 1 h kypsennykseen
*
4 keskikokoista palsternakkaa
1 dl rypsiöljyä
2 rkl suolaa
100 g voita
*
Yrttikastike:
2 rkl persiljaa hienonnettuna
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl rakuunaa hienonnettuna
1 rkl kirveliä hienonnettuna
2 rkl pinjansiemeniä
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl balsamico-viinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
*
Lisäksi:
parmesaani-juustoa

Valmistusohje

1. Pese palsternakat huolellisesti ja kuiva ne. Aseta palsternakat uunivuokaan ja lisää sekaan öljy sekä suolaa. Pyörittele ainekset sekaisin ja kypsennä 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia.
2. Halkaise kypsät palsternakat pituussuunnassa puoliksi ja laita ne voin kanssa laakeaan korkeareunaiseen paistinpannuun.
3. Lisää liedelle lämpöä ja odota kunnes voi ruskistuu. Pyörittele palsternakkoja ruskeassa voissa 5 minuuttia ja tarjoile yrttikastikkeen kanssa.
4. Valmista yrttikastike. Laita hienonnetut yrtit ja pinjansiemenet kulhoon.
5. Sekoita oliiviöljy ja balsamico toisessa astiassa. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaada seos yrttien päälle. Sekoita.
6. Kaada yrttikastike palsternakoille. Raasta päälle parmesaania.

Vinkki: Yrttikastikkeen voi tarjota sekä kylmien että lämpimien palsternakkojen kanssa.

Viinisuositus

Black Tie by Pfaff 2017

526437, Alkon tuotesivu
Valkoviini / AOC Alsace / Ranska
Pfaffenheim
Pinot Gris, Riesling
14,98 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Voin annokseen tuoma paahteinen maku ja yrttikastikkeen hapokkuus korostavat maukkaasti viinin kypsän hedelmäisiä vivahteita. Palsternakan hento makeus ja viinin makeus komppaavat harmonisesti toisiaan. Puhdaspiirteinen viini antaa maanläheiseen annokseen kontrastia. Makujen harmoniaa.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä