Paahteinen selleri-päärynäkeitto ja tyrnivinaigrette

Resepti
Paahteinen selleri-päärynäkeitto ja tyrnivinaigrette

Vegaanisen selleri-päärynäkeiton juju on uunissa hartaasti paahdettu selleri. Nautitaan luomuviinin kanssa.

Ainekset

4 annosta
gluteeniton, kasvis, maidoton, munaton, vegaani
30 min + 45 min kypsymiseen
*
1/2 juuriselleri
1-2 rkl rypsiöljyä
2 päärynää
2 salottisipulia
1 rkl öljyä
1 dl cashewpähkinöitä
1 l manteli- tai pähkinämaitoa
suolaa
mustapippuria
*
Tyrnivinaigrette:
1/4 dl valkoviinietikkaa
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
1/2 dl rypsiöljyä
1 dl tyrnimarjoja

Valmistusohje

1. Kuori selleri ja paloittele se hieman pienemmiksi paloiksi.
2. Nosta palat uunivuokaan ja pirskottele pintaan rypsiöljyä. Kypsennä selleriä uunissa 180 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja paahtuneita.
3. Kuori päärynät ja sipulit. Pilko pieniksi paloiksi.
4. Kuullota ne kattilassa öljyssä, lisää paahtuneet sellerit, pähkinät ja mantelimaito.
5. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia.
6. Keiton kiehuessa valmista tyrnivinaigrette. Sekoita etikka, sokeri sekä mausteet keskenään. Lisää öljy ja sekoita huolellisesti. Lisää lopuksi hieman murskatut tyrnimarjat. 7. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla sekä mustapippurilla.
8. Tarjoile keitto tyrnivinaigreten kanssa.

Luomuviinisuositus

Dreissigacker Organic Riesling 2016

529477, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Qualitätswein Rheinhessen / Saksa
Dreissigacker
Riesling
15,36 € (0,75 l)
Luomu
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Samettisen täyteläinen keitto saa erinomaista ryhtiä pirteän raikkaasta ja hedelmäisestä, persikkaan, aprikoosiin, mineraalisuuteen ja sitruksiin aromeiltaan vivahtavasta viinistä.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä ja lisäetuna 2 erikoisteemanumeroa sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 45,70 €.

Tilaa tästä