viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Olutkaramellisoitu ananas ja mascarpone-vaniljakreemi

02.07.2018 Ali Suviala + Kuva: Sami Piskonen + Tyyli: Janic Leino

Grilli kuumaksi ja suu makeaksi olutkaramellisoidulla ananaksella. Kokeile viinimäisen Barley Wine -oluen kanssa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 annosta

maidoton, munaton

35 min

*

1 prk (250 g) mascarpone-tuorejuustoa

2 rkl vaniljasokeria

1 ananas

1 rkl voita

2 dl tummaa kidesokeria

1/2 dl barley wine -olutta (esim. Ruosniemen Oloroso Porvari Barley)

Valmistusohje

1. Mausta mascarpone vaniljasokerilla ja vatkaa kuohkeaksi. Siirrä kylmään odottamaan tarjoilua.
2. Kuori ananas ja leikkaa siitä neljä parin sentin paksuista viipaletta.
3. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista siinä ananasviipaleet kauniin värisiksi. Varo polttamasta voita.
4. Lisää pannulle sokeri ja anna sen sulaa.
5. Kaada pannulle varovaisesti olut ja anna seoksen paksuuntua hiljalleen keitellen karamelliksi.
6. Nosta ananakset pois pannulta, kun ne ovat pehmenneet ja kypsiä. Jatka tarvittaessa karamellin keittelyä, jotta se on halutun paksuinen.
7. Kokoa annokset. Nosta ananasviipale lautaselle, kaada päälle karamellia ja viimeistele annos nokareella mascarpone-kreemiä.

Tiesitkö?
Barley Wine -oluet ovat nimensä mukaisesti viinin vahvuisia tuhteja, maltaisia oluita ja muistuttavat joskus jopa portviiniä. Ne ovat parhaimmillaan jälkiruokana ja tarjoillaan 14­–16 asteisina viini- tai aromilasista.

Olutsuositus:

Ruosniemen Oloroso Porvari Barley Wine tai Omnipollo Zodiak IPA

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Parhaat pääsiäisviinit

14.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

TOP 5: Raikkaat kevätviinit

06.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + Kuva Shutterstock

Viinimatka Amerikkaan: Yhdysvaltojen viinialueet ja -rypäleet

05.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä