Nautaa, salviavoita ja grillibataatit

Resepti
Nautaa, salviavoita ja grillibataatit

Yksinkertaista, helppoa ja maistuvaa. Finn angus -karjan maminha-lihaa, salviavoita ja grillibataatteja, kaikki valmistuvat kuin itsestään grillissä.

Ainekset

4 annosta
30 min + 2 h maustumiseen
*
800 g Finn Angus maminhaa tai marmoroitunutta naudan ulkofileetä
3 rkl rub-mausteseosta
*
Salviavoi:
200 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl salvianlehtiä hienonnettuna
1/2 tl suolaa
*
Grillibataatit:
4 bataattia
foliota

Valmistusohje

1. Tee ensin salviavoi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää lopuksi hienonnettu, tuore salvia sekä suola. Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
2. Hiero mausteseos lihan pintaan ja anna maustua tunnin ajan.
3. Kääri bataatit folioon. Kypsennä uunissa tai grillissä kuvun alla, noin 200 asteessa 45–60 minuuttia.
4. Grillaa maustunut liha mehukkaan kypsäksi (sisälämpö 54 astetta eli medium). Anna vetäytyä hetki leikkuulaudalla tai tarjoiluastiassa.
5. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita.
6. Avaa foliota kypsien bataattien ympäriltä. Tee veitsellä viilto bataatin pintaan ja purista bataatti auki uuniperunan tapaan. Tarjoile liha ja bataatit vaahdotetun salviavoin kanssa.

Vinkki: Salviavoihin voi käyttää maun mukaan myös muita kesäyrttejä.

Viinisuositus

Valdifalco Morellino di Scansano 2016

487817, Alkon tuotesivu
Punaviini / DOCG Morellino di Scansano / Toscana, Italia
Loacker
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah
16,49 € (0,75 l)
Luomu
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Punaviinin rustiikkinen luonteikkuus tulee korostuneesti esiin selkeämakuisen ja konstailemattoman ruoan kera. Punertavaksi jätetty liha pehmentää viiniä ja tuo maukkaasti esiin sen kypsän olemuksen. Viinin hento nahkaisuus ja yrttinen mausteisuus viimeistelee yhdistelmän lihan ja salviavoin kanssa. Rustiikkinen herkku.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä