viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Lampaanfileetä tomaatti-chilikastikkeessa

26.06.2012 Antti Vahtera

Ruskista lampaanfileet kevyesti pannulla ja mausta suolalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa muutama minuutti ja jätä liha roséeksi. Anna vetäytyä hyvin ennen leikkaamista. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Tomaatti-chilikastike Tee pieni viilto tomaatteihin, nosta ne kiehuvaan veteen hetkeksi, jäähdytä ja poista kuoret. Paloittele tomaatit neljään osaan, puserra mehu siivilän läpi kattilaan. Lisää tomaattimehu ja keitä kokoon noin […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

150 - 180 g lampaanfileetä ruokailijaa kohden

5 – 6 tomaattia

4 – 5 valkosipulin kynttä

2 - 3 dl tomaattimehua

2 kokonaista punaista chiliä

2 kokonaista vihreää chiliä

200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä, siitakesieniä, kantarelleja)

Valmistusohje

Ruskista lampaanfileet kevyesti pannulla ja mausta suolalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa muutama minuutti ja jätä liha roséeksi. Anna vetäytyä hyvin ennen leikkaamista. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Tomaatti-chilikastike

Tee pieni viilto tomaatteihin, nosta ne kiehuvaan veteen hetkeksi, jäähdytä ja poista kuoret. Paloittele tomaatit neljään osaan, puserra mehu siivilän läpi kattilaan. Lisää tomaattimehu ja keitä kokoon noin puolet. Poista chileistä ja tomaatin lihoista siemenet. Kuullota tomaatin lihat ja hienonnetut chilipippurit sekä valkosipulit, voissa miedolla lämmöllä kevyesti. Lisää kokoon keitetty tomaattikastike. Tarkista maku.

Laita tomaatti-chilikastiketta lampaanfileiden väliin ja tummaa vasikan- tai lampaanlientä makua antamaan. Voit koristella annokset tuoreella kirvelillä tai muilla yrteillä. Lisäkkeenä voit tarjota paistettuja sieniä ja perunapaistosta.

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Parhaat pääsiäisviinit

14.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

TOP 5: Raikkaat kevätviinit

06.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + Kuva Shutterstock

Viinimatka Amerikkaan: Yhdysvaltojen viinialueet ja -rypäleet

05.03.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä