Karamellisipuligalette

Resepti
Karamellisipuligalette

Rapeapohjaisen galetten täytteenä on suolaisen makeaa sipulia.

Ainekset

4 annosta
kasvis
1 1/2 tuntia
*
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
75 g sulatettua voita
1 tl suolaa
noin 1 dl vettä
*
Täyte:
50 g voita
noin 800 g sipuleita
3 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua tai 1 rkl tuoretta timjamia
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl vahvaa sinappia
75 g parmesaania raastettuna
*
Voiteluun:
1 muna

Valmistusohje

1. Valmista täyte. Kuori ja suikaloi sipulit ohuelti, hienonna valkosipuli.
2. Sulata voi valurautapannussa tai padassa. Lisää sipulit. Paista sipuleita ensin 5 minuuttia hyvällä lämmöllä, laske lämpö miedoksi ja kuumenna välillä sekoitellen noin 45 minuuttia, kunnes sipuli hiljalleen karamelisoituu kullanruskeaksi.
3. Mausta sipuli timjamilla, suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita taikina-ainekset keskenään sipulin kypsyessä. Pyöritä taikina palloksi, anna levätä kelmuun käärittynä 1/2 tuntia.
5. Kauli taikina leivinpaperin päällä halkaisijaltaan 35 cm:n pohjaksi. Tee piiraspohjaan kääntämällä ja rypyttämällä parin sentin reuna. Voitele reunat halutessasi munalla.
6. Levitä pohjan päälle sinappi, puolet juustosta ja sipulit.
7. Paista galettea 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.
8. Ripottele loput parmesaaniraasteesta kuuman piirakan pinnalle.

Viinisuositukset

Uusi maailma

Adobe Gewürztraminer Reserva 2017

532677, Alkon tuotesivu
Valkoviini / DO Valle del Rapel / Chile
Emiliana
Gewürztraminer
10,38 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Kokeile chileläistä gewürztramineriä sipulipiirakan seurana.

Vanha maailma

Bestheim Pinot Gris Premium Réserve 2016

909317, Alkon tuotesivu
Valkoviini / AOC Alsace / Ranska
Bestheim
Pinot Gris
13,49 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Viini tulee Ranskasta kuten galette-piiraatkin alunperin.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä