Grillattu varsikukkakaalisalaatti ja vadelmavinaigrette

Resepti
Grillattu varsikukkakaalisalaatti ja vadelmavinaigrette

Grillattu varsikukkakaalisalaatti vadelmavinaigretten kanssa on raikas ja kevyt grilliruoka kesän muotikasviksesta.

Ainekset

4 annosta
30 min
gluteeniton, maidoton, munaton, kasvis
*
1 raparperin varsi
200 g varsikukkakaalia (Fiorina)
3 rkl sitruunaoliiviöljyä
1 rs (70 g) versoseosta (esim. Kotipellon Puutarha)
syötäviä kukkia
*
Vadelmavinaigrette:
1 1/2 dl vadelmia
1 dl rypsiöljyä
1/2 dl vadelma- tai punaviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl sokeria
1 tl suolaa

Valmistusohje

1. Kuori ja leikkaa raparperi pitkittäin ohuiksi suikaleiksi, esimerkiksi juustohöylällä. Sivele raparperit ja varsikukkakaalit sitruunaoliiviöljyllä.
2. Valmista vadelmavinaigrette. Mittaa ainekset sauvasekoittimen korkeaan kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Nosta jääkaappiin maustumaan hetkeksi. Ohenna kastiketta tarvittaessa kylmällä vedellä.
3. Grillaan nopeasti kuumassa grillissä kasviksiin kauniit raidat. Varsikukkakaaleja saa grillata hieman raparperia pidempään. Mausta kukkakaalit kevyesti suolalla.
4. Asettele grillatut kasvikset tarjoiluastiaan. Koristele salaattiseoksella, kastikkeella sekä syötävillä kukilla.

Viinisuositus

Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2017

594677, Alkon tuotesivu
Valkoviini / DO Valle de Leyda / San Antonio, Chile
Viña Leyda
Sauvignon Blanc
12,99 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Kesäisen aromikkaan sauvignon blanc -viinin eloisa hapokkuus pyöristyy suunmyötäiseksi salaatin sitruksisen maun ja vinaigretten terhakkuuden myötä. Viinin mustaherukkaisuus ja hento yrttisyys tuovat annokseen jännittävän lisämausteen. Sekä viinissä, että ruoassa maistuva raparperi täydentää yhdistelmän. Raikas viini kohtaa raikkaan annoksen.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä