Caesarin silakkapihvit

Resepti
Caesarin silakkapihvit

Caesarin silakkapihvien makumaailma on nimensä mukaisesti lainattu caesar-salaatista. Pihvien täytteenä on anjovista, parmesaania ja aavistus valkosipulia. Tarjoa pihvien kanssa ruskistetulla voilla höystettyä peruna-palsternakkamuuusia.

Ainekset

4 annosta
munaton
25 min
*
600 g silakkafileitä
1–2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
*
Täyte:
8 anjovisfileetä + tilkka lientä
1 valkosipulinkynsi
2 rkl ranskankermaa
1 dl parmesaaniraastetta
3 rkl tilliä hienonnettuna
*
Leivitykseen:
1–2 munaa
2 dl pankojauhoja
*
Lisäksi:
voi-öljyseosta
tilli- ja ruohosipulisilppua
(mätiä)

Valmistusohje

1. Levitä silkkafileet työlaudalle nahkapuoli ylöspäin. Puserra päälle sitruunamehua ja mausta.
2. Murskaa anjoviksia haarukalla. Lisää joukkoon tilkka lientä, kuorittu ja raastettu valkosipuli sekä täytteen muut ainekset. Painele seosta puolille silakkafileistä. Nosta päälle loput fileet.
3. Riko muna(t) syvälle lautaselle. Mittaa pankojauhot toiselle lautaselle. Kääntele pihvit ensin munassa, sitten jauhoissa.
4. Kuumenna paistinpannulla voi-öljyseosta. Paista pihvit parissa erässä kypsiksi ja kullanruskeiksi keskilämmöllä. Pyyhkäise pannu puhtaaksi paistokertojen välillä.
5. Koristele valmiit pihvit yrttisilpulla ja halutessasi nokareella mätiä.

Viinisuositukset

Panosta

Jansz Premium Cuvée Brut

598817, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / Tasmania / Australia
Jansz
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
18,49 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Satsaa tähän viiniin, kun haluat astetta parempaa kuohuviiniä caesarin silakoiden kanssa.

Pihistä

Stellenrust Chenin Blanc Brut 2017

543677, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / WO Stellenbosch / Etelä-Afrikka
Stellenrust
Chenin Blanc
10,80 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Arkena silakoiden kaverina maistuu edullisempikin kuohujuoma.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä