Vitello tonnato

Ruskista paisti tasaisesti joka puolelta paistinpannulla vähässä voissa. Paista 150 asteisessa uunissa, kunnes sisälämpömittari näyttää 58 astetta. Kääri paisti foliopaperiin ja anna jäähtyä. Sekoita tehosekoittimessa tonnikala, majoneesi, puolet kapriksista ja anjovisfileet. Purista puolikkaan sitruunan mehu kastikkeeseen. Notkista kastiketta kermalla. Tarkista maku. Levitä lautasille puolet kastikkeesta. Leikkaa kylmästä paistista ohuita siivuja (noin 2 mm) ja asettele […]

26.06.2012 Antti Vahtera

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Mainos - Sisältö jatkuu alla

Ainekset

300 g vasikanpaistia

1 purkki tonnikalaa öljyssä

2 dl majoneesia

4 rkl kaprista

4-5 anjovisfilettä

1 dl kermaa

1 sitruunan mehu

rucolaa

parmesanjuustolastuja

mustapippuria myllystä

suolaa

Valmistusohje

Ruskista paisti tasaisesti joka puolelta paistinpannulla vähässä voissa. Paista 150 asteisessa uunissa, kunnes sisälämpömittari näyttää 58 astetta. Kääri paisti foliopaperiin ja anna jäähtyä. Sekoita tehosekoittimessa tonnikala, majoneesi, puolet kapriksista ja anjovisfileet. Purista puolikkaan sitruunan mehu kastikkeeseen. Notkista kastiketta kermalla. Tarkista maku. Levitä lautasille puolet kastikkeesta. Leikkaa kylmästä paistista ohuita siivuja (noin 2 mm) ja asettele ne vierekkäin lautaselle. Sivele loppu kastike paistiviipaleiden pintaan. Ripottele päälle kapriksia, rucolaa ja parmesanlastuja. Rouhi pinnalle mustapippuria ja sormisuolaa.

Mainos - Sisältö jatkuu alla

Uusimmat reseptit

Lue myös

nebbiolot

Nautittavat nuoret nebbiolot

Helposti lähestyttävien punaviinien suosio on kasvanut. Se on tarkoittanut muutosta Piemonten jykevien punaviinien profiilissa.

Mainos - Sisältö jatkuu alla