viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
puolukkapuuro ja kookos-vaniljakastike lakritsilla
Reseptit

Vispattu puolukkapuuro ja kookos-vaniljakastike lakritsilla

09.11.2021 Arto Rastas + kuva Elvi Rista

time Created with Sketch.
1 h

Tiesitkö, että puolukkapuuro ja lakritsi ovat herkullinen yhdistelmä? Makea kuohuviini ja ryhdikäs jälkiruoka ovat makeuksiltaan ja rakenteiltaan tasapainossa ja ne muodostavat jännittävän yhdistelmän.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

3 ½ dl vettä

1 ½ dl puolukoita

1 dl sokeria

½ dl mannasuurimoita

¼ tl suolaa

*

Kookos-vaniljakastike:

½ vaniljatanko

½ dl sokeria

3 keltuaista

2 ½ dl kookoskermaa

*

Lakritsi:

200 g pehmeää lakritsia

2 dl vettä

*

Koristeluun:

sokerissa pyöriteltyjä puolukoita

Valmistusohje

1. Keitä vettä ja puolukoita kattilassa 3 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi seos ja siirrä saatu puolukkamehu toiseen kattilaan.
2. Kiehauta mehu, lisää suola, sokeri ja vispaa sekaan mannasuurimot. Anna kiehua noin 10 minuuttia hiljalleen, koko ajan sekoittaen.
3. Jäähdytä puolukkapuuro vatkaamalla sitä sähkövatkaimella, kunnes se on ilmavaa.
4. Keitä kastike. Halkaise vaniljatanko, kaavi sisus ja sekoita siemenet sokeriin. Yhdistä vaniljasokeri keltuaisiin hyvin vispilällä sekoittaen.
5. Kiehauta kookoskerma. Vispaa kerma keltuaismassaan.
6. Siirrä kastike teräskulhoon. Kypsennä kiehuvan vesihauteen päällä 5–8 minuuttia vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike alkaa saostua. Varmista, ettei vesi koske kulhon pohjaa vesihauteessa.
7. Nosta saostunut kastike heti pois vesihauteesta ja jäähdytä kastike.
8. Valmistele lakritsi. Laita lakritsi ja vesi kattilaan. Kuumenna ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes lakritsit ovat liuenneet veteen. Jäähdytä.
9. Kokoa annos. Annostele puuro tarjoilumaljaan. Valuta päälle kastiketta ja lakritsia. Koristele sokeroiduilla puolukoilla.

Bersano Brachetto d'Acqui Castelgaro 2019

Alkon tuotenro 1:

Kuohuviini Piemonte
13,91 €
0,5 l
Löytö
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Kelluva saari

time Created with Sketch.
40 min
Pääruoka

Sieni-kaalikääryleet tahinikastikkeella

time Created with Sketch.
2 h
Kasvisruoka
Jälkiruoka

Grillatut persikat ja ruusukerma

time Created with Sketch.
15 min

Lue lisää

Syksyn parhaat riistaviinit – valitse pöytään nämä!

21.10.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Alkon uutuudet syysiltoihin

16.10.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Klassikot syyskauden ruokapöytään: baroloa ja riistakäristystä

Kaupallinen yhteistyö

11.10.2023 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä