Etusivu
Ainekset
300 g (pakastettua) broilerinmaksaa
30 g voita
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
½ dl hienonnettua salviaa
1 tl sitruunan kuoriraastetta
1 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
(öljyä paistamiseen)
(kourallinen salvianlehtiä)
*
Polenta:
1 ½ dl maissisuurimoita
½ tl suolaa
6 dl vettä
20 g voita
50 g parmesaania raastettuna
mustapippuria myllystä
Valmistusohje
- Leikkaa (sulaneista) maksoista jänteet pois. Painele maksat kuiviksi talouspaperilla.
- Sulata voi pannulla. Lisää valkosipuli, salvia ja sitruunankuori. Kuumenna hetki.
- Lisää broilerinmaksat pannulle. Paista keskilämmöllä noin 6 minuuttia välillä käännellen, jätä maksa sisältä punertavaksi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
- Kypsennä polentaryynit pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Lisää kypsiin ryyneihin voi ja parmesaaniraaste, mausta pippurilla.
- (Jos haluat viimeistellä annokset salvialla, lorauta pannulle tilkka öljyä ja paista salvianlehdet rapeiksi polentan keittyessä.) Tarjoa maksa polentan (ja rapeiden salvianlehtien) kanssa.
Viinisuositus:
