viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Punaviinirisotto

02.02.2017 Kira Weckman + kuva Sami Piskonen + viinisuositus Antti Rinta-Huumo

Kokeilepa vaihteeksi risottoa punaviinistä. Lopputulos on paitsi kauniin värinen myös herkullisen makuinen.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 annosta

gluteeniton, munaton

30 min

*

1 keskikokoinen salottisipuli

1 l kana- tai kasvislientä

1/2 dl oliiviöljyä

4 1/2 dl Arborio-riisiä

1 1/2 dl punaviiniä

4 rkl voita

2 dl parmesaaniraastetta

*

Lisäksi:

100 g vuohentuorejuustoa

parmesaaniraastetta

tuoretta timjamia

mustapippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli.

2. Kuumenna kanaliemi kattilassa kiehuvaksi.

3. Kuullota sipulit oliiviöljyssä paistokasarissa miedolla lämmöllä. Lisää risottoriisi ja jatka kuullottamista pari minuuttia.

4. Lisää punaviini. Sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.

5. Lisää kuumaa kanalientä risottoon kauhallinen kerrallaan ja jatka kypsentämistä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina kauhallinen, kun neste on imeytynyt riisiin lähes kokonaan.

6. Kypsennä risottoa, kunnes riisi on napakan pehmeää (18-22 minuuttia).

7. Sekoita juustoraaste risoton joukkoon vasta kun riisi on kypsää.

8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

9. Koristele annokset vuohentuorejuustolla, parmesaaniraasteella, timjamilla ja mustapippurilla. Tarjoile.

Viinisuositus

Arancione Originale Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
14,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Tomaattikompotti ja juustot

time Created with Sketch.
1 h 20 min
Pikkusyötävä

Pensasmustikka-burratasalaatti

time Created with Sketch.
10 min
Brunssi
Jälkiruoka

Marmorikakku

time Created with Sketch.
1 h 45 min
Leivonnainen

Lue lisää

Äitienpäivän kimppuun – 4 x rosee ja kukka

06.05.2025 Viinilehden toimitus

Chilen viinien haasteellinen vuosikerta 2025

02.05.2025 Teksti ja kuvat Ilkka Sirén

Jean-Frédéric Hugel: ”Viini on aikakapseli”

22.04.2025 Heidi Kleemola + kuva Sami Piskonen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä