Ainekset
2–3 kpl päärynää
6 dl punaviiniä
1 dl sokeria
150 g Gorgonzolaa tai Aura-juustoa
Valmistusohje
Kuori päärynät. Leikkaa ne kuudeksi lohkoksi ja poista siemenet. Pane päärynät punaviinin kanssa kattilaan ja anna kiehua hiljalleen, kunnes hedelmät ovat kauniin punaisia. Nosta päärynät reikäkauhalla vadille.
Mittaa toiseen kattilaan sokeri ja anna paahtua kauniin ruskeaksi. Kaada päälle punaviini ja anna kiehua, kunnes kolmannes liemestä on haihtunut. Siirrä päärynät takaisin kattilaan mutta älä keitä niitä, vaan pyörittele vain liemessä. Leikkaa juustoviipaleita lautasille ja nostele päälle päärynöitä ja punaviinikastiketta.