Ainekset
4 annosta
munaton
20 min + 1,5 h paistamiseen
*
Noin 800 g paahtopaistia
mustapippuria
suolaa
voita
*
Kastike:
4 rkl HP-kastiketta
3 rkl sinappia
2 rkl öljyä
1 rkl ketsuppia
ripaus curryjauhetta
*
Lisäksi:
4 viipaletta maalaisleipää
pala piparjuurta
kapriksia
sulakurkkuviipalaeita
punasipulirenkaita
mustapippuria
sormisuolaa
Valmistusohje
1. Ota paisti ajoissa jääkaapista huoneenlämpöön. Mausta paisti pippurilla ja suolalla.
2. Ruskista paistiin kaunis ruskea väri vähässä voissa paistinpannulla.
3. Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä sisälämpömittarin antura paksuimpaan kohtaan. Paista 140-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää 50 astetta.
4. Nosta liha pois uunista ja kääri hetkeksi folioon levähtämään.
5. Leikkaa paistista ohuen ohuita viipaleita.
6. Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
7. Paahda leivät.
8. Kokoa leiville salaattia, paahtopaistiviipaleita, raasta päälle piparjuurta, ripottele kapriksia, suolakurkkuviipaleita, punasipulirenkaita ja kastiketta. Rouhi pinnalle vielä mustapippuria ja ripaus sormisuolaa.
Viinisuositus
