viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Marjasabayon

26.06.2012 Antti Vahtera

Kaada marjamehu marjojen päälle ja anna mehustua noin 2-4 tuntia. Valuta marjoista mehu pyöreäpohjaiseen teräskulhoon ja jaa marjat jälkiruokakulhoihin. Vatkaa teräskulhossa keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja marjamehu. Nosta kulho sopivan kokoisen vesikattilan päälle ja anna kiehua hiljalleen. Kypsennä sabayon´ia koko ajan vispaten, kunnes seos sakenee. Jaa sabayon marjojen päälle ja kuorruta nopeasti 250-asteisessa uunissa. Tarjoile sellaisenaan […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

400 g marjoja, mielellään montaa lajia (esimerkiksi vadelmaa, mansikkaa, herukoita)

0,5 dl sokeria

2 munankeltuaista

3 tl sitruunamehua

0,5 dl marjamehua (vadelmaa, mustaherukkaa tai sekamehua)

Kotijäätelö

0,5 l kahvikermaa

0,5 l maitoa

8 munankeltuaista

250 g sokeria

2 dl kuohukermaa

1 vaniljatanko

(jäätelökone)

Valmistusohje

Kaada marjamehu marjojen päälle ja anna mehustua noin 2-4 tuntia. Valuta marjoista mehu pyöreäpohjaiseen teräskulhoon ja jaa marjat jälkiruokakulhoihin.

Vatkaa teräskulhossa keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja marjamehu. Nosta kulho sopivan kokoisen vesikattilan päälle ja anna kiehua hiljalleen. Kypsennä sabayon´ia koko ajan vispaten, kunnes seos sakenee. Jaa sabayon marjojen päälle ja kuorruta nopeasti 250-asteisessa uunissa.

Tarjoile sellaisenaan tai jäätelön kanssa ja koristele esimerkiksi manteli- tai kauralastuilla.

Kotijäätelö

Kiehauta maito, kahvikerma ja halkaistu vaniljatanko. Vatkaa sokeri ja keltuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää kuumaan maito-kermaseokseen. Kuumenna lähes kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Ota kattila liedeltä ja sekoita kunnes seos sakenee.

Lisää joukkoon kylmä kerma. Siivilöi jäähdytysastiaan, jonka alla on jäävesiastia. Mausta seos halutessasi erilaisilla hedelmä- tai marjasoseilla, alkoholilla tai suklaalla. Sekoita jäätelökoneessa.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Pasta alla Norma

time Created with Sketch.
1 h
Pasta
Salaatti

Nizzansalaatti eli salade niçoise

time Created with Sketch.
1 h
Salaatti
Pikkusyötävä

Suolainen pannukakku

time Created with Sketch.
40 min
Brunssi

Lue lisää

Juusto ❤️ viini

13.03.2025 Teksti Viinilehden toimitus

Vilpillistä viiniä – Maistaisitko väärennetyn viinin?

12.03.2025 Teksti Tommi Hannula + kuvitus Aunis Ahola

3 x tartarviini

12.03.2025 Teksti Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä