Ainekset
n. 400 g keitettyjä latva-artisokan sydämiä
1 salottisipuli
1 rkl voita
6 dl mietoa kanalientä
3 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
mustapippuria
suolaa
Valmistusohje
Leikkaa artisokat pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli ja puolet artisokan sydämistä voissa. Lisää kanaliemi ja kerma ja anna kiehua 10 – 15 min. miedolla lämmöllä. Lisää ranskankerma ja mausteet. Sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Kuullota loput artisokat kuumiksi voissa ja koristele keitto näillä. Lisukkeena voit tarjota grillattuja katkarapuja tai meriravun pyrstöjä.