viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Härkäpapufalafelit ja tahini-jogurttikastike

13.09.2017 Arto Rastas + Kuva Sami Repo

Falafelien suomalainen versio syntyy härkäpapu- ja pellavarouheesta.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 annosta

gluteeniton, kasvis, munaton

1 h + 45 min maustumiseen

*

1 sipuli

2 rkl rypsiöljyä

3 dl härkäpapurouhetta (esim. Verso Food)

2 1/2 dl kasvislientä

1/2 dl pellavarouhetta

2 rkl maissijauhoa

1 tl juustokuminaa

suolaa

mustapippuria

tuoretta korianteria

*

Pinnalle ja paistamiseen:

pellavarouhetta

rypsiöljyä

*

Jogurttikastike:

1/2 sitruuna

1 dl jogurttia

1 rkl tahinia

suolaa

mustapippuria

*

Ruusukaalit:

200 g ruusukaaleja

vettä

1 tl suolaa

1 granaattiomena

1/2 dl tuoretta minttua hienonnettuna

2 rkl voita

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppua hetki öljyssä paistokasarissa.
2. Lisää paistokasariin härkäpapurouhe sekä kasvisliemi. Sammuta liesi ja anna härkäpapurouheen turvota 15 minuuttia.
3. Kun rouhe on turvonnut ja pehmennyt, soseuta se sauvasekoittimella. Lisää pellavarouhe, maissijauho, mausteet ja hienonnettu korianteri, sekoita tasaiseksi.
4. Anna massan asettua puolisen tuntia. Valmista sillä aikaa jogurttikastike ja ruusukaalit.
5. Purista sitruunan puolikkaasta mehut. Sekoita mehu ja jogurttikastikkeen muut ainekset keskenään.
6. Keitä ruusukaalit suolavedessä juuri ja juuri kypsäksi. Jäähdytä nopeasti kylmän veden alla.
7. Halkaise granaattiomena ja koputtele lusikan kuperalla puolella siemenet ulos hedelmästä.
8. Valuta ja kuivaa ruusukaalit hyvin ja paista sen jälkeen voissa pannulla. Lisää sekaan hienonnettua minttua sekä granaattiomenan siemenet.
9. Taputtele falafel-taikina pihveiksi tai pyörittele pyöryköiksi.
10. Kierittele pihvit vielä pellavarouheessa ja paista pannulla runsaassa öljyssä rapeiksi. 11. Tarjoa falafelit jogurttikastikkeen ja ruusukaalien kanssa.

Viinisuositus

Mayu Gran Reserva Malbec 2019

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Chile
15,29 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Pasta alla Norma

time Created with Sketch.
1 h
Pasta
Salaatti

Nizzansalaatti eli salade niçoise

time Created with Sketch.
1 h
Salaatti
Pikkusyötävä

Suolainen pannukakku

time Created with Sketch.
40 min
Brunssi

Lue lisää

Juusto ❤️ viini

13.03.2025 Teksti Viinilehden toimitus

Vilpillistä viiniä – Maistaisitko väärennetyn viinin?

12.03.2025 Teksti Tommi Hannula + kuvitus Aunis Ahola

3 x tartarviini

12.03.2025 Teksti Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä