Reseptit

Grilliperunat ja ranchkastike

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Uudet perunat korealaisella chilitahnalla vai rosmariinilla maustettuna? Molemmat! Grillaa ihanan mausteisia perunoita ja tarjoa niiden kanssa itse tehtyä ranchkastiketta. Seuraksi sopii kuiva valkoviini. Nam!

Ainekset

Chiliperunat:

500 g varhaisperunoita

2 rkl oliiviöljyä

2 tl cochuajangia (korealaista chilitahnaa)

1/2 tl savupaprikaa

sormisuolaa

*

Rosmariiniperunat:

500 g uusia perunoita

2 rkl oliiviöljyä

1 tl raastettua sitruunan kuorta

1 rkl rosmariinia hienonnettuna

sormisuolaa

*

Ranchkastike:

2 dl kermaviiliä

1 dl majoneesia

1 rkl tomaattipyreetä

1 valkosipulinkynsi

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 nippu ruohosipulia

4 viipaletta pekonia

Valmistusohje

  1. Aloita kastikkeen valmistuksella. Sekoita kermaviili majoneesiin. Mausta tomaattipyreellä, hienonnetulla valkosipulilla, silputulla ruohosipulilla, suolalla ja pippurilla.
  2. Paahda pekoniviipaleet rapeiksi, silppua ne hyvin hienoksi ja sekoita kastikkeeseen. Anna maustua.
  3. Valmista chiliperunat. Pese perunat ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi. (Kokonaiset varhaisperunat vaativat keittämisen ennen grillaamista, ohuet perunaviipaleet kypsyvät grillissä raakoina.)
  4. Pujota jäähtyneet perunat vartaisiin.
  5. Sekoita chilitahna öljyyn, mausta savupaprikalla.
  6. Grillaa perunoita grilliparilan päällä chiliöljyllä valellen. Mausta valmiit perunat sormisuolalla.
  7. Valmista rosmariiniperunat. Pese perunat ja leikkaa ne noin puolen sentin viipaleiksi.
  8. Sekoita sitruunan kuori ja silputtu rosmariini öljyyn.
  9. Grillaa perunaviipaleita parilalla noin 5 minuuttia puoleltaan välillä rosmariiniöljyllä sivellen, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta valmiit perunat sormisuolalla.
  10. Tarjoa chili- ja rosmariiniperunat ranch-kastikeen kanssa.

Viinisuositus

Sileni Cellar Selection Pinot Gris 2018

568487, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Hawke's Bay / Uusi-Seelanti
Sileni Estates
Pinot Gris
12,79 € (0,75 l)
Soveltuu vegaaneille
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Klumpp Grauburgunder 2018

580917, Alkon tuotesivu
Valkoviini / Qualitätswein Baden / Saksa
Weinhaus Klumpp
Grauburgunder
14,99 € (0,75 l)
Ympäristövastuullinen pakkaus
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Ripirapeat lammasvartaat ja fenkolisalaatti

time Created with Sketch.
40 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Varhaisperuna-fenkolisalaatti

time Created with Sketch.
40 min
Gluteeniton Salaatti
Pääruoka

Vastaavia artikkeleita

Sami Kurosen kesään kuuluvat grilliruoat ja hyvät viinit

Kaupallinen yhteistyö

31.05.2019 Viini-lehden toimitus + Juomavinkki.fi

Mitä olutta grilliruoan kanssa?

27.05.2015 Teksti Jaakko Matikainen + Kuvat Laura Riihelä ja Shutterstock