Valmistusohje

Suolasitruuna:

1. Leikkaa huolellisesti pestyt sitruunat neljään osaan niin, että lohkot ovat kannassa kiinni. Lusikoi sisälle 1 rkl suolaa ja litistä sitruunat puhtaalla kauhalla purkkiin yksi kerrallaan. Lisää sitruunoiden väliin aina ½ rkl suolaa.
2. Jätä purkki viikoksi huoneenlämpöön ja kääntele välillä, päästä ensimmäisenä päivänä painetta ulos. Siirrä sitten jääkaappiin. Suolasitruunat valmistuvat noin kuukaudessa.

Huom! Sitruunoiden tulee peittyä mehuun, joten varaa pari ylimääräistä sitruunaa mehua varten. Kellujat kesytät näin: kaada karkeaa merisuolaa pakastepussiin, sulje ja laita painoksi sitruunoiden päälle. Suosi luomusitruunoita ja puhdistamatonta harmaata merisuolaa. Älä päästä purkkiin bakteereja: muista hyvä säilöntähygienia ja ota sitruunoita aina puhtaalla ottimella.

Burrataa ja suolasitruunaa:

1. Aseta burrata tarjoiluastiaan
2. Lisää burratan päälle suolasitruunan kuorta, timjaminlehtiä, loraus oliiviöljyä, hunajaa ja mustapippuria