Ainekset
1 dl vehnäjauhoja
1 dl tattarijauhoja
2 dl kädenlämpöistä maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista
loraus kirkasta viinaa
100 g muikun tai siian mätiä
1 dl smetanaa
1 punasipuli silputtuna
tilliä
Valmistusohje
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita maidon joukkoon jauhot, suola ja keltuaiset. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa muutaman tunnin ajan. Taikinan noustua sekoita joukkoon kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset. Paista lettupannussa kirkastetussa voissa pieniä rapeita blinejä. Tarjoile mädin kera.
Sekoita mäti, smetana ja sipuli tahnaksi. Koristele tillillä.
