Ainekset
Yrttismetanakastike
2 dl smetanaa
2 dl kuohukermaa
1 dl hienonnettua tilliä
1 dl hienonnettua ruohosipulia
1 sitruunan mehu
valko- ja mustapippuria myllystä
veitsenkärjellinen cayennepippuria
suolaa
Ahvenfileet
12-16 ahvenfileetä
suolaa
musta- ja valkopippuria
Valmistusohje
Yrttismetanakastike
Lämmitä smetana ja kerma hiljalleen kattilassa. Lisää joukkoon yrtit, sitruunamehu ja mausteet. Lämmitä hetki. Halutessasi voit lisätä tuoretta basilikaa ja kirveliä.
Ahvenfileet
Poista ahvenfileistä sivu ja keskiruodot.
Paista fileet paistinpannulla voissa pinnaltaan rapeiksi ja puolikypsiksi. Kaada kastike päälle ja anna kiehahtaa. Tarjoa keitettyjen varhaisperunoiden tai samettisen perunamuhennoksen kanssa.