Arvio

Tämän viikon viinivinkki on hieman tuntemattomamman viinimaan, Luxemburgin raikkaan rapsakka valkoviini. Tuoksuteltaessa viiniä voi siitä aistia reilua mineraalisuutta, sitrushedelmien vivahteita, kukkaisuutta ja puhdaspiirteistä hedelmäisyyttä. Tuoksua seuraa lähes kuiva maku. Viinissä on tuntuva hapokkuus joka antaa hennon makealle maulle tarvittavaa ryhdikkyyttä. Kokonaisuus onkin erittäin hyvin tasapainossa ja suutuntumaltaan eloisa. Tuoksua seuraten myös maku on hyvin puhdaspiirteinen. Viini jättää pitkän, aavistuksen hunajaisenkin jälkivaikutelman.

Viinin seuraksi

Tämä herkullisen mineraalinen valkoviini maistuu tyylikkään, selkeämakuisen vaalean kalaruoan kanssa. Kokeile vaikkapa kuhaa. Leikkaa kuhafileistä mieleisiäsi annospaloja. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile palsternakasta ja purjosipulista lisäkekasviksia. Hauduta valmistamassasi kalaliemessä kasvikset kypsäksi ja juuri ennen tarjoilua myös leikkaamasi kuhapalat. Muista valuttaa sekä kasvikset että kala hyvin ennen lautaselle asettelua. Kastikkeeksi voit valmistaa perinteisen beurre blanc –kastikkeen, jonka voit maustaa reilusti tuoreella timjamilla. Käytä jo kastikepohjan valmistuksessa reilusti timjamia. Päälisäkkeeksi voit valmistaa esimerkiksi nokareella hunajaa maustetun porkkana-perunapyreen. Käytä mehevään pyreeseen enimmäkseen porkkanaa. Näin saat lisäkkeellä mukavasti väriä annokseen. Maukkaita herkutteluhetkiä!