Pecorinoraasteella viimeistelty graavilohi-kulhopasta valmistuu käden käänteessä
Ainekset
4 annosta
munaton
15 min + 15 min pastan keittämiseen
*
150 g graavilohiviipaleita
1 punainen chili
1/2 pieni punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 limetin mehu
3 rkl oliiviöljyä
250 g caserecce-tai penne-pastaa
vettä
suolaa
1 dl pecorinoa tai manchegoa raastettuna
1 dl korianteria hienonnettuna
sormisuolaa
Valmistusohje
1. Leikkaa graavilohi pieniksi kuutioiksi.
2. Huuhtele chili, halkaise ja poista valkoiset siemenkalvot. Hienonna chili. Kuori ja hienonna punasipulinpuolikas ja valkosipulinkynsi.
3. Sekoita tarjoilukulhossa graavilohi, chili, punasipuli, valkosipuli, limettimehu ja oliiviöljy.
4. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisen ajan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
5. Valuta pasta lävikössä. Sekoita pasta kuumana graavilohiseoksen joukkoon.
6. Lisää joukkoon pecorinoraaste ja hienonnettu korianteri. Ripottele päälle vielä hieman sormisuolaa. Tarjoile heti kuumana tai jäähtyneenä pastasalaatin tapaan.
Resepti: Suvi Rüster Kuva: Sami Repo
