Arvio

Tämän juhlaviikon kunniaksi olen valinnut viinisuositukseksi heleän pinkkisiä kuplia tarjoavan kuohuviinin Argentiinasta. Tuoksuteltaessa Shiraz- ja Viognier-lajikkeista valmistettua kuohuvaa, voi siitä aistia runsaan leveää ja kypsän marjaista tuoksua. Lasista voi erottaa muun muassa kirsikkaa ja pakastemansikkaa. Tuoksua seuraava, lähes kuiva maku on leveä ja kypsän marjainen. Vaikka reilu kuplivuus ryhdittääkin makua, on viini suutuntumaltaan varsin tuhti. Kokonaisuus jättää hieman lämminhenkisen, ylikypsän kirsikkaisen ja yrttisen jälkivaikutelman.

Marjaiset kuplat juhlistavat noutopöydän tarjoilun

Mikäli tulevien juhlien viinivalinta on vielä tekemättä, Las Morasin herkullinen kuohujuoma on varteenotettava vaihtoehto. Se on nimittäin melkoinen moniottelija noutopöydän monenlaisia makuja sisältävien tarjoilujen kannalta.

Monesti notkuvista pöydistä saattaa löytyä makuja herkemmistä äyriäisistä aina voimakkaampiin ja maustetumpiin lihaherkkuihin asti. Tällöin yhden toimivan viinin löytyminen asettaa pieniä haasteita.

Runsashedelmäinen kuohuviini on yksi parhaimmista, ellei paras vaihtoehto tarjoiluille. Harvoin hedelmäinen kuohuviini on niin voimakas, että se jättää hienovivahteisiakaan tarjottavia allensa. Aidon samppanjan tuottajat itse asiassa painottavat, että kuplat tekevät ruoan kevyemmäksi tai oikeammin kuohuviinit helpottavat kevyen ruoan pysymistä kevyenä tuoden samalla ruoan aromeja paremmin esiin.

Mutta kuplat toimivat myös toisessakin päässä. Monesti voimakkaasti maustettuja, marinoituja ja aromaattisia ruokia pidetään viinille hankalina. Syy siihen on että nämä elementit peittävät allensa tai jyräävät viinin rakenteen – joko viinin lihaksistona toimivan täyteläistävän hedelmäisyyden tai ryhdikkäänä luustona toimivan viinin hapokkuuden. Kun viinivalintana on kuohuva viini, auttavat kuplat viiniä paremmin säilyttämään rakenteensa. Näin kupliva viini pysyy hedelmäisempänä ja ryhdikkäämpänä kuin kuohumaton kaimansa tällaisten nk. vaikeiden elementtien seurassa.

Tarjoatpa loppuviikon juhlissa oikeastaan mitä tahansa, Las Moras ja valtaosa kuohuvista maistuu lähes takuuvarmasti herkulliselta. Ilma on kaunis, sankari juhlansa ansainnut ja kaikilla iloinen mieli! Tällöin on viinivalinnassa vaikea epäonnistua – mukavia juhlia kaikille!