Antero Niemiaho, sommelier
Minä: Työskentelen Ravintola Vinkkelin sommelierina Helsingissä. Sommelierkilpailut ovat harrastukseni, kuitenkin pohjimmiltani olen viinien nautiskelija.
Arvostan: Rakastan klassisia viinejä. Tasapainoiset ja ryhdikkäät viinit puhuttelevat minua. Lasiini valikoituu usein viini, joka tulee klassiselta viinialueelta ja peilaa hyvin alkuperäänsä.
Pruuvasin: Espanjan parhaat valkoviinit tulevat mielestäni Atlantin rannalta ja vuoristosta. Etsin näiltä viileiltä alueilta neljä keväisen kevyttä ja raikasta viiniä, jotka edustavat erinomaisesti niin kasvupaikkaansa kuin lajikettaan.
4 x tyylikäs espanjalainen
Astobiza Txakoli 2021
tilausvalikoima 941823, 20,98 €
”Herkullinen txakoli tulee Pohjois-Espanjan merelliseltä viinialueelta, minkä todella maistaa. Se on raikas, hapokas ja mineraalinen – kaikki mitä txakolilta voi toivoa. Huippuviini merenelävien seuraan.”
Hinta-laatu: 1, valmis juotavaksi
Lajike: Hondarrabi Zuri
Ulkonäkö: Viinin väri on kirkas ja vaalean kultainen.
Tuoksu: Hennossa ja vehreässä tuoksussa on runsasta sitruksisuutta, kuten raakaa sitruunaa ja limettiä. Tuoksusta löytyy myös raa’an päärynän sävyjä.
Maku: Viinin korkea hapokkuus on kevyt ja kuiva. Mausta löytyy raakaa päärynää ja limetin mehua. Jälkimaku on mineraalinen, jopa kevyen suolainen.
Ruoka: Huippuviinin erilaisten merenelävien seuraan.
Zarate Albariño 2023
tilausvalikoima 918366, 26,99 €
”Riax Baixasin klassinen albariño on äärimmäisen tasapainoinen ja ihastuttavan keväinen viini. Nauti raikkaiden salaattien seurassa tai ihan vain terassilla auringossa.”
Hinta-laatu: 1, valmis juotavaksi
Lajike: Albariño
Ulkonäkö: Kirkas, vaalean oljenvärinen väri vihreillä vivahteilla.
Tuoksu: Kevyestä ja vehreästä tuoksusta löytyy raakojen hedelmien aromeja, kuten persikkaa, omenaa ja sitrushedelmiä.
Maku: Viinin korkea hapokkuus on kuiva ja tasapainoinen. Tuoksua seuraavaa makua hallitsevat omenaiset ja sitruksiset sävyt. Jälkimaku on pitkä ja mineraalinen.
Ruoka: Keväisten salaattien seuraan. Myös seurusteluun aurinkoisella terassilla.
Telmo Rodriguez Mountain Blanco 2021
tilausvalikoima 900116, 25,89 €
”Moscatel de Alejandría -lajikkeesta valmistettu viini on todella tunnistettava; runsaan aromaattinen, hedelmäinen ja kukkea. Tarjoile keväinen moscatel valkoisen parsan kanssa.”
Hinta-laatu: –1, valmis juotavaksi
Lajike: Moscatel de Alejandría
Ulkonäkö: Lähes väritön viini taittuu hieman vihreään.
Tuoksu: Voimakkaan aromaattinen, lähes tuttifruttimainen tuoksu, jossa on persikan, mandariinin ja ananaksen aromeja. Runsaan kukkeasta tuoksusta löytyy myös muun muassa appelsiininkukkavettä.
Maku: Maku on kuiva, hedelmäinen ja keskihapokas, rakenne suuntäyttävä ja hennon öljyinen. Hedelmäisestä jälkimausta löytyy myös kevyttä katkeruutta.
Ruoka: Aromaattisen keväinen viini sopii hienosti valkoisen parsan seuraan.
Parés Baltà Cosmic Organic 2022
tilausvalikoima 916977, 19,98 €
”600 metrin korkeudessa kasvaneet rypäleet tuovat viiniin raikkautta, hiivasakan päällä kypsytys pehmeyttä. Oivallinen viini grillatuille vaaleille lihoille ja runsasmakuisille kalaruoille. Herätä viinin aromit dekantoimalla.”
Hinta-laatu: 2, valmis juotavaksi
Lajikkeet: Xarel-lo (85 %), Sauvignon Blanc (15 %)
Ulkonäkö: Kirkas, oljenkeltainen väri.
Tuoksu: Keskivoimakasta, hennon maanläheistä tuoksua hallitsevat kypsä sitruuna ja keltainen omena.
Maku: Kuiva ja keskitäyteläinen maku seuraa keltaomenaista ja sitruunaista tuoksua. Jälkimaku on pitkä ja moniulotteinen.
Ruoka: Tasapainoinen viini on rakenteensa ansiosta oiva pari grillatuille vaaleille lihoille ja runsasmakuisille kalaruoille. Dekantoi viini ennen tarjoilua, jotta sen aromit pääsevät kunnolla esiin.
