Antero Niemiaho, sommelier
MINÄ: Työskentelen Ravintola Vinkkelin sommelierina Helsingissä. Sommelierkilpailut ovat harrastukseni, kuitenkin pohjimmiltani olen viinien nautiskelija.
ARVOSTAN: Rakastan klassisia viinejä. Tasapainoiset ja ryhdikkäät viinit puhuttelevat minua. Lasiini valikoituu usein viini, joka tulee klassiselta viinialueelta ja peilaa hyvin alkuperäänsä.
PRUUVASIN: Pinot Noir herättää monen viiniharrastajan ja sommelierin innostuksen, niin myös minun. Pidän erityisesti lajikkeen raikkaasta hapokkuudesta ja tavasta ilmentää kasvupaikkaansa. Mainioita pinot noireja löytyy myös Bourgognen ulkopuolelta.
4 x luonteikas pinot noir
Sophie Schaal Pinot Noir 2023
tilausvalikoima 900638, 24,89 €
”Sophie Schaal on kotoisin Bourgognesta, mikä maistuu viinintekijän raikkaan elegantissa pinot noirissa. Bourgonelaisissa tammitynnyreissä kypsytetty viini on mainio sieniruokien kaveri.”
Ulkonäkö: Vaalea rubiininpunainen väri.
Tuoksu: Tumma tuoksu on punaisen marjaisa. Hapankirsikan ja vadelman lisäksi siitä löytyy mausteisuutta ja hentoa vihreyttä.
Maku: Tasapainoinen, raikas ja kuiva maku toistaa etenkin tuoksun kirsikkaiset ja mausteiset aromit. Jälkimaku on pehmeän mausteinen, elegantti ja pitkä.
Ruoka: Sopii erityisen hyvin sieniruoille, kuten metsäsienirisotolle.
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2022
tilausvalikoima 924907, 19,89 €
”Klassista tyyliä edustava pinot noir tunnetulta kalifornialaistuottajalta. Runsas ja kypsän marjaisa viini on oivallinen pari grillatuille vaaleille lihoille.”
Ulkonäkö: Vaalea rubiininpunainen väri.
Tuoksu: Tumman marjaisesta tuoksusta löytyy hillottua kirsikkaa, kypsää karpaloa ja aavistus vaniljaa.
Maku: Kuivaa ja keskitäyteläisestä makua ryhdittävät hyvä hapokkuus ja hennosti suuta lämmittävä suuntuntuma. Tanniinit ovat keskivahvat ja kokonaisuus on hiukan robusti.
Ruoka: Grillatut vaaleat lihat, kuten vasikan tai porsaan ulkofilee kermaisen kastikkeen kanssa.
Clos Henri Waimaunga Pinot Noir 2020
tilausvalikoima 949462, 44,90 €
”Uusiseelantilaisen Clos Henrin omistaa legendaarinen loirelaistalo Henri Bourgeois. Waimaunga Pinot Noir on ryhdikäs palstaviini, jonka rakenne riittää myös riistalinnuille.”
Ulkonäkö: Vaalea rubiininpunainen väri, aavistus tiilenpunaista reunoissa
Tuoksu: Tuoksusta löytyy kypsiä punaisia marjoja, kuten herukkaa ja kirsikkaa, sekä aavistus vaniljaa. Tuoksusta voi aistia myös hentoja parfyymisia aromeja.
Maku: Täyteläistä ja kypsän marjaista makua ryhdittävät keskivahvat tanniinit ja hyvä hapokkuus. Jälkimaku on pitkä ja aavistuksen tamminen.
Ruoka: Täyteläinen burgundinpata tai perinteinen patasorsa.
Heinrich Pinot Noir 2023
tilausvalikoima 930442, 24,98 €
”Itävaltalaisen huipputuottajan upea, moniulotteinen ja raikas pinot noir. Luomuviini on valmistettu biodynaamisten periaatteiden mukaisesti ja mahdollisimman vähäisellä interventiolla.”
Ulkonäkö: Vaalea rubiininpunainen väri.
Tuoksu: Punaisten ja tummien marjojen sävyttämästä tuoksusta löytyy myös maanläheisyyttä ja hentoa vihreyttä.
Maku: Kuivassa, kevyessä ja moniulotteisessa maussa dominoivat kirsikka ja vadelma. Raikas hapokkuus korostaa viinin kepeää marjaisuutta. Jälkimaku on pitkä ja monikerroksinen.
Ruoka: Hieno valinta paistetun ankanrinnan tai klassisen ranskalaisen tartarin seuraan.
