Rakkaudesta samppanjaan!
Perrier-Jouët tunnetaan laadukkaiden kupliensa lisäksi upeista, luontoa kunnioittavista ja art nouveau -tyylisistä samppanjapulloistaan. Perrier-Jouët Champagne Brut on samppanjatalon perustajien Pierre-Nicolas Perrierin ja Rose-Adélaïde Jouëtin taidonnäyte, jossa näkyy heidän intohimonsa taidetta, luontoa ja samppanjaa kohtaan. Nämä intohimon kohteet ovat periytyneet sukupolvelta toiselle ja nykyään upeiden samppanjoiden takana seisoo kellarimestari Sevrine Frerson.
Kauniiden pullojen sisällä kuplii laatujuomaa. Perrier-Jouët Champagne Brut palkittiin Viinilehden Vuoden samppanja -hopeamitalilla, ja tyylikkäitä kuplia on palkittu myös kansainvälisesti. Täyden viiden tähden samppanja on saanut Viinilehdeltä myös luonteikas viini -maininnan.
Kesäisiin juhliin ja taianomaisiin hetkiin
Suomen kesä on kuin tehty leveän hedelmäiselle ja hennon paahteiselle Perrier-Jouët Champagne Brutille. Kuplat ja kesä ovat erottamaton yhdistelmä, varsinkin kun puhutaan ihanista kesäjuhlista ja lämpimistä suvi-illoista. Perrier-Jouët Champagne Brut on herkullinen makuhermoja kutkuttavana aperitiivina tai ruokapöydän moniottelijana, varsinkin kala- ja äyriäisruokien kanssa. Onpa pulloa nähty myös laiturinnokkapiknikillä ja polkupyörän korissa hiekkatiellä.
Taianomaisissa hetkissä Perrier-Jouët Champagne Brut on ehdoton ykkösvalinta. Miltä kuulostaisi syötävillä kukilla ja versoilla koristeltu rapukääretorttu ja lasillinen sopivan viileää, veden kielelle nostavaa samppanjaa?
Rapukääretorttu
12 annosta, valmistusaika 45 min + vetäytyminen 8 h
munaton
Ainekset:
500 g katka- tai jokirapuja
½ dl ruohosipulia hienonnettuna
1 tl piparjuuritahnaa
1 prk (200 g) ranskankermaa
1 sitruuna
1 tl suolaa
(mustapippuria)
Torttupohja:
15 viipaletta paahtoleipää
1 ½ dl kalalientä
Kuorrutus:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl maitoa (tai kermaa)
½ tl suolaa
sitruunankuorta raastettuna
Koristeluun:
katkarapuja, kirjolohenmätiä, versoja tai ituja, syötäviä kukkia
Valmistusohje:
1. Valmista täyte. Hienonna ravut ja ruohosipuli. Raasta sitruunasta kuori (ota talteen, käytä kuorrutukseen) ja purista mehu.
2. Mausta ranskankerma sitruunamehulla. Lisää joukkoon ravut, ruohosipuli ja piparjuuritahna. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Nosta jääkaappiin maustumaan.
3. Leikkaa paahtoleivistä kuoret pois. Levitä tuorekelmua pöydälle. Asettele leipäviipaleet (3 x 5 viipaletta) kelmulle limittäin ja aavistuksen päällekkäin.
4. Kostuta leipälevy jäähtyneellä kalaliemellä. Kauli leipälevyä hieman tasaisemmaksi, jotta rullaaminen on helpompaa.
5. Levitä täyte pohjan päälle. Rullaa kakku kelmun avulla. Käännä saumapuoli alas. Kiristä torttu tiiviiksi paketiksi kelmun avulla. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
6. Valmista kuorrutus. Notkista tuorejuusto maidolla. Sekoita sileäksi, lisää tarvittaessa maitoa. Mausta suolalla ja raastetulla sitruunankuorella.
7. Levitä kuorrute rapukääretortun pintaan.
8. Koristele torttu katkaravuilla, mädillä, yrteillä, versoilla ja kukilla kesäiseksi.
