Rapujen ja äyriäisten herkät maut ovat joskus myös makeahkoja, mutta niissä on silti vahva intensiteetti. Rapu- ja äyriäisherkuille sopii tiivisluonteiset, puhtaan hedelmäiset ja eloisan hapokkaat viinit. Vältä tammitettuja viinejä, sillä äyriäisten makeus ja umamisuus korostavat viinin tammisuutta, eivätkä hedelmäiset aromit pääse niin hyvin esille. Rapujuhlat voivat alkaa!