Suomalaisten suosima klassikkoviini – Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva 2018 – hurmaa tummasävytteisillä aromeillaan. Maanläheisen ja lämmittävän pastan kanssa yhdistelmä on täydellinen talvikylmän karkoittaja.
[viinikortti id=”513153″ arvio=”ei” hintalaatu=”ei”]
”Tummasävytteinen, kypsän marjainen tuoksu muistuttaa tuntuvasti mustaherukasta, yrttisyydestä, karhunvatukasta ja kainosta paahteisuudesta.”
Munakoiso-tomaattipasta
4 annosta
kasvis, munaton
20 min + 20 min paistamiseen ja keittämiseen
Ainekset:
1 pieni munakoiso
1 tl suolaa
500 g terttukirsikkatomaatteja
3 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
1 dl tomaattimehua
1 rkl kasvisfondia
1 dl oliiveja
1 dl tuoreita basilikan lehtiä
2 rkl oreganoa hienonnettuna
Lisäksi:
250 g rigatoni-pastaa
vettä
suolaa
1 dl pecorino-juustoa raastettuna
Valmistusohje:
1. Pese munakoiso ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä munakoisoviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle suolaa. ”Itketä” munakoisoja 10 minuuttia.
2. Pyyhi munakoisojen pinta kuivaksi talouspaperilla. Paahda munakoisoviipaleita 225-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia munakoisoviipaleiden paksuudesta riippuen, kunnes munakoisot ovat kuivahtaneet ja ruskistuneet hieman.
3. Pese kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää pannulle valkosipulit ja munakoisot. Paista pari minuuttia.
5. Lisää pannulle kirsikkatomaatit terttuineen, tomaattimehu, kasvisfondi ja oliivit. Jatka paistamista keskilämmöllä vielä viisi minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
6. Lisää joukkoon basilikanlehdet ja oregano. Nosta pannu liedeltä ja peitä kannella.
7. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaisen ajan. Valuta pasta lävikössä.
8. Kaada pasta tarjoilukulhoon. Sekoita joukkoon munakoiso-tomaattiseos. Lisää päälle raastettua pecorinoa.
Casillero del Diablo -viiniperhe tarjoaa laajan valikoiman suomalaisten suosikkiviinejä
”Pirunkellarin” viinit
Chileläinen Concha y Toro -viinitalo on yksi Latinalaisen Amerikan suurimmista viinintuottajista. Casillero del Diablo -brändin nimi juontaa tarinasta, joka syntyi, kun vuonna 1883 perustetun viinitalon omistaja Don Melchor de Concha y Toro varastoi parhaita tuottamiaan viinejä yksityiseen kellariinsa. Jotta erinomaiset viinit jäisivät varkailta rauhaan, hän alkoi levittää huhua kellarissa asuvasta paholaisesta. Casillero del Diablo, eli suomeksi ”pirunkellari”, sai näin alkunsa.
