viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Kolumnit

Tämän takia ravintoloissa on työvoimapula

02.11.2016 Mika Vanne

Ravintola-alalla on työvoimapula. Pääkaupunkiseudulla keskeinen ongelma ovat asuntojen vuokrat, joihin ei ravintolatyöntekijän palkka riitä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Asumisen kalleus näkyy myös helsinkiläisissä ravintoloissa, kirjoittaa Viini-lehden kolumnisti Mika Vanne.

blogi_artikkelikuva_mika_vanne_227x258pxRavintola-alalla on työvoimapula. Kauppalehden mukaan HOK-Elannon on jo vaikea saada ravintoloita auki. Pohjoisen ravintoloissa on myös vajetta.

Matkailu ja ravintolapalvelut MaRa ry:n mukaan pääkaupunkiseudulla keskeinen ongelma ovat asuntojen vuokrat, joihin ei ravintolatyöntekijän palkka riitä. Näin käy varsinkin silloin, kun työtunteja ei ole tarjolla kuin perjantaiksi ja lauantaiksi. Sunnuntainahan paikat ovat kiinni, sillä ruokaravintolan kustannusrakenteella ei tuplapalkkaa kovin helposti maksella.

Voisi kuvitella, että ay-liike pyrkisi järjestämään edullisia vuokra-asuntoja, jotta muun muassa ravintolatyöntekijät pystyisivät asumaan ja tekemään töitä. En ole huomannut.

Sen sijaan ammattijärjestöjen 55-prosenttisesti omistava vuokra-asuntoja tarjoava VVO-yhtymä on nostanut vuokriaan jokaisena vuonna viimeisten 12 vuoden ajan. Vuonna 2015 VVO teki tulosta 63 prosenttia liikevaihdosta. Anniskeluravintoloilla vastaava prosentti oli 2,9.

Rahaa toki tarvitaan. Toimitusjohtaja Jani Nieminen sai liksaa viime vuonna 745 000 euroa. Tukea menee myös FC Hongan naisille ja tytöille, joita Nieminen itse valmentaa.

Osinkoa ay-johtajien kansoittama VVO:n hallitus jakoi 37 miljoonaa euroa, josta yli puolet liittojen kassaan. Lisätienestinä VVO myi Y-säätiölle 8 600 asuntoa. Yhteensä liittojen kassoihin tilitettiin yli 55 miljoonaa euroa. Luonnollisesti ammattiliitot ”yleishyödyllisinä” saavat osinkonsa verovapaina.

Lakkoihin ja mielenosoituksiin on nyt onneksi varaa, jos hallitus vaikka alkaisi rakentaa joustavia työmarkkinoita työllisyyden parantamiseksi.

Sipilän hallituksen alkumetreillä oli puhetta sunnuntailisien poistamisesta tai ainakin vähentämisestä. Ay-liike marssi Rautatientorille, ja hallituksen takki kääntyi nopeasti. Vuotta myöhemmin väkisin puristetusta kiky-sopimuksesta moiset modernismit oli pyyhitty pois.

Seuraukset näkyvät kaupungilla. Helsinkiin eksyneet turistit nykivät sunnuntaisin turhaan ravintoloiden ovenkahvoja. Rahaa olisi tarjolla, mutta ovet pysyvät säpissä. Ei kannata. Onneksi työttömyyskorvauksiin on varaa.

Lue lisää

Uudenvuoden piccolot – pikkupullot rakettien paukkeeseen

19.12.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Joulun jämäpastat! Täydellistä välipäivien herkutteluun

19.12.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Elvi Rista + tyyli Juuli Hakkarainen

Viinilehden vuoden kokatuimmat reseptit 2024

19.12.2024 Anna-Kaisa Karppinen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä