Kokeile: Makea kuohuva & raikas key lime pie

Resepti

Astin alue Italiassa tunnetaan herkullisista, makean janoa tyydyttävistä kuohujuomista. Tämä limettipiirakka on täsmäohje kukkean hedelmäiselle kuohuviinille – kokeile vaikka kesän juhlissa!

limepie2

Key Lime pie

Pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita


Täyte:
1 tlk (397 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
200 g tuorejuustoa

2 tl aitoa vaniljasokeria
3 limetin kuori raastettuna
1 1/2 dl tuorepuristettua limettimehua (noin 5-8 limetistä)
3/4 dl perunajauhoja
4 luomumunan keltuaista


Päälle:
200 g tuorejuustoa
2 tl aitoa vaniljasokeria
raastettua limetin kuorta

1. Hienonna keksit tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska.
2. Painele seos leivinpaperilla vuoratun neliskanttisen vuoan (20 x 20 cm) pohjalle.
3. Yhdistä kondensoitu maito ja tuorejuusto.
4. Pese limetit huolellisesti ja raasta kuori. Purista mehu. Sekoita limettimehun joukkoon perunajauhot. 5. Lisää tuorejuustoseokseen raastettu kuori ja mehu-perunajauhoseos. Lisää lopuksi keltuaiset. Sekoita tasaiseksi.
6. Kaada täyte vuokaan. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.
7. Jäähdytä ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Nosta piirakka leivinpaperin avulla vuoasta. Leikkaa halutessasi annospaloiksi.
8. Mittaa kulhoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Vatkaa notkeaksi vaahdoksi.
9. Annostele lusikan tai pursotinpussin avulla kakun päälle. Koristele limetinkuoriraasteella ja syötävillä kukilla.

Vinkki: Piiraan voi tehdä myös pyöreään irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm). Voit valmistaa pohjan myös gluteenittomista kekseistä.

Täydellinen pari piirakalle:

Cinzano Asti Sweet

584687, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / DOCG Asti / Italia
DCM
Muscat
12,94 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

 

Ohje: Kira Weckman
Kuva: Sami Piskonen
Viinisuositus: Antti Rinta-Huumo

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

89,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden tilaajien joukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 89,90 €. Vuosikerta sisältää 10 runsasta lehteä sekä kestotilaajan etuna Viinistä viiniin -vuosikirjan (avo 19,90 €). Kirjalahja toimitetaan kestotilaajille painotuoreena lokakuun lehden mukana.

Tilaa tästä