Ramenkeitto ja kuplivaa

Resepti

Ramenkeitto on villinnyt suomalaiset – yhä uudestaan. Japanilaista nuudelikeittoa voi höystää esimerkiksi paistetulla kanalla tai porsaankyljellä.

Viini-lehden Viinikokki Alex Nurmi laati oman versionsa tofusta. Viininenä Antti Rinta-Huumo suosittelee lämmittävälle keitolle aavistuksen makeaa cavaa.

Kokeile ja ihastu!

Ramenkeitto

neljälle

valmistusaika 30 min

2 l maukasta kasvislientä
3–4 rkl misotahnaa
1 rkl kalakastiketta
300 g tofua
100 g munanuudeleita
50 g sokeriherneitä
50 g siitakesieniä
4 vartta kevätsipulia
2 kananmunaa

Kuumenna kasvisliemi kattilassa.
Mausta misotahnalla sekä kalakastikkeella.
Anna keittopohjan poreilla 10 minuuttia. Keitä sillä aikaa kananmunat toisessa kattilassa 7 minuutin ajan.
Leikkaa tofu paloiksi ja paista ne rapeiksi paistinpannulla öljyn kera.
Lisää kaikki aineet kattilaan ja hauduta muutaman minuutin ajan.
Koristele kananmunalla ja kevätsipulilla.
Vinkki! Voit korvata tofun possulla tai kanalla.

Viinisuositus

Vaikka keitto on aromeiltaan melko intensiivinen, on se silti hyvin hienovarainen. Sille valittava viini ei siten saa olla liian voimakas. Kasvis- ja sieniaromit tuovat viinistä esiin hedelmäisyyttä, mutta annoksen seuraksi kannattaa kuitenkin valita viini, jossa on aavistus makeutta.

Castellblanc Cava Seco

008971, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / DO Cava / Espanja
Castellblanc
Macabeo, Parellada, Xarel.lo
9,99 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Eloisia kuplia

Maukkaan ja tiivisaromisen, joskin hienovaraisen keiton kasvis- ja sienivivahteet tuovat erinomaisesti kuohuviinistä esiin sen kypsän hedelmäisyyden. Kuohujuoman hennon yrttiset aromit istuvat mukavasti sokeriherneen ja kevätsipulin vivahteisiin. Viinin sitrusmaisuus ja eloisuutta tuovat kuplat ryhdittävät erityisen mukavasti tofun pehmeää suutuntumaa. Viinin hento makeus viimeistelee yhdistelmän.

Mainos, sisältö jatkuu alla

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä ja lisäetuna 2 erikoisteemanumeroa sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 45,70 €.

Tilaa tästä