Eksoottinen valkoviini vaikkapa alkusyksyn eväsretkelle
Jean-Baptiste Adam Pinot Gris Réserve 2011
- Viinin tyyppi: Valkoviini
- Alkuperämaa: Ranska
- Alkon numero: 509877, Alkon tuotesivu
- Hinta: 13,99 €
- Katso Viinistä viiniin -viiniarvio
Arvio
Tämän viikon maukkaassa valkoviinissä on kypsän hedelmäinen, lähes eksoottissävytteinen tuoksu. Siinä on myös makeaa mausteisuutta ja kukkaisuutta. Maku on lähes kuiva ja sekin erittäin kypsän hedelmäinen. Viinissä on tuoksun aromien lisäksi myös hunajaisuutta ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Kypsän sitrusmainen hapokkuus antaa leveään suutuntumaan ryhtiä. Kokonaisuus jättää tasaisen, makean mausteisen jälkivaikutelman.
Viinin hento makea vivahde sointuu mainiosti hieman maustetumman kirjolohirieskan kylkeen
Eksoottisen hedelmäinen, runsas viini soveltuu hennossa makeudessaan yleisviiniksi esimerkiksi hieman itämaisittain maustetun ruoan seuraan. Kokeile sitä vaikkapa mehevien kirjolohirieskojen seuraan.
Poista nahallisista kirjolohifileistä ruodot ja ylimääräinen rasva pois. Kuumenna pannu, nokare voita ja paista fileen lihapuolelle pintaväri ja nosta uunivuokaan. Sivele pintaan ketjap manis -soijaa, hienonnettua inkivääriä ja valkosipulia. Ripottele kalalle vielä paahdettuja seesaminsiemeniä.
Kypsennä fileetä hetkinen uunissa. Tarkoitus olisi, että kirjolohi jäisi hieman punertavaksi sisältä. Nosta uunista ja jäähdytä.
Levitä pöydälle rieskoja tai voit halutessasi käyttää tortillojakin. Levitä rieskoille tai tortilloille limemehulla ja suolalla maustettua kermaviiliä, erittäin ohueksi leikkaamaasi jäävuorisalaattia ja halutessasi myös hienonnettua korianteria. Kuutioi tuoretta kurkkua sekä tomaattia ja levitä ne salaatin päälle. Mukavan säväyksen eväsherkulle tekee sienipikkelssi.
Leikkaa jäähtynyt kala noin 0,5-1 cm viipaleiksi ja asettele ne salaatin, tomaatin, kurkun ja sienten päälle. Viimeistele täyte vielä nokareella maustettua kermaviiliä. Kääri koko herkku tiukalle rullalle ja pakkaa vaikkapa kelmun sisään.
Ota pullo hyvin jäähtynyttä Pinot Gris -valkkaria kirjolohikääröjen mukaan ja lähde syksyiselle eväsretkelle!
Hei!
Yritin osallistua kilpailuun juomavinkki.fi sivustolla,mutta osallistuminen epäonnistui. Teidän ”koneenne” väittää minun syntymäpäivää vääräksi - tehkää sille jotain. Olen kuitenkin se, joka tietää varmasti, koska olen syntynyt! Erittäin turhauttava kilpailuun osallistuminen, jos te päätätte, kuka voi osallistua ja kuka ei. Tietääkseni minä en ole holhouksenalainen ja tekään ette siihen voi vaikuttaa juridisesti. Tietenkin alle 18-vuotiailta on kilpailuun osallistuminen kielletty, mutta minä olen kuitenkin melkein 50 v. Olen ollut jo tämän viinivinkin tilaaja melko kauan ja siitä on ollut iloa ja hyötyä monessa yhteydessä.
Hei Tapio,
Huomasimme saman ongelman. Kyseessä on yhteistyökumppanimme sivusto ja heitä on ongelmasta informoitu. Lupasivat laittaa sen pikaisesti kuntoon. Kiitos, että laitoit asiasta palautetta.
Mukava myös kuulla, että olet saanut viinivinkeistä hyödyllistä tietoa. Otamme mielellämme vastaan sekä palautetta että myös kehitysehdotuksia. Mukavaa syksyn alkua.