Arvio
Tämän viikon viinivinkissä, oregonilaisessa valkoviinissä on avoin ja mehevä tuoksu. Siinä on muun muassa kukkaisuutta, makeaa mausteisuutta ja hunajaa. Tuoksua seuraava maku on keskitäyteläinen ja kypsän hedelmäinen. Tuoksusta aistittavien aromien lisäksi viinistä voi erottaa eksoottisten hedelmien vivahteita. Reilua suutuntumaa ryhdittää eloisa hapokkuus, joka kannattelee viiniä veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan.
Viinin seuraksi lämmittävää bataattikeittoa
Tämä Pinot Gris –lajikkeesta valmistettu viini sopii tammikuisen ulkoreippailun jälkeen lämmikkeeksi valmistettavan bataattikeiton kyytipojaksi.
Aloita keiton valmistaminen hienontamalla reilusti salotti- ja valkosipulia. Kuori ja pilko bataatti reiluiksi kuutioiksi, sekä hienonna maun mukaan chiliä.
Kuullota padassa tai kattilassa tilkassa öljyä ja nokareessa voita sipulit, bataatit ja chili. Lorauta joukkoon hieman valkoviiniä, nokare hunajaa, muutama timjamin oksa ja kanalientä. Voit halutessasi korvata kanaliemen myös kasvisliemellä. Rouhaise joukkoon myös mustapippuria.
Hauduta hiljaa hymyillen kunnes bataatti on pehmeää. Lisää lopussa maun mukaan kermaa. Poista timjamin oksat ja nostele ”sattumat” tehosekoittimeen.
Soseuta tehosekoittimella keitto täysin sileäksi. Lisää lientä tai kermaa niin että saat keittoon haluamasi paksuuden. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Kuumenna uunin grillivastukset ja levittele ilmakuivatusta kinkusta leikkaamiasi suikaleita uunipellille. Grillaa suikaleita kunnes ne rapeutuvat.
Annostele keitto, nosta lautaselle nokare smetanaa ja ripottele päälle rapeat kinkkusuikaleet.
Nauti Erath Oregon Pinot Grisin kanssa!
