Ainekset
400 g tuoreita herkkusieniä
2 silputtua salottisipulia
3 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 l mietoa kasvislientä
4 dl kermaa
valkopippuria myllystä
ripaus cayennepippuria
suolaa
Valmistusohje
Kuullota sipulit ja viipaloidut herkkusienet voissa. Lisää vehnäjauhot sekoittaen anna hieman kypsyä. Lisää joukkoon kasvisliemi, kerma ja kaikki mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Tarkista vielä suola. Voit kuohkeuttaa keiton sauvasekoittimella. Laita kattilaan siivilä ja kuohkeuta keitto siivilän sisällä. Näin et riko herkkusienten rakennetta ja saat keitosta samettisen.
